Financiamiento de las Cadenas Agrícolas de Valor (II Foro-2010)

Acerca del ¿qué? y del ¿cómo?
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Resumen

El presente documento recoge las presentaciones y los debates mantenidos en el seminario internacional sobre “Financiamiento de las cadenas agrícolas de valor”, organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), RUTA y la Academia de Centroamérica, en San José de Costa Rica, del 22 al 24 de febrero del 2010. El primer seminario de esta naturaleza fue organizado por las mismas instituciones en mayo del 2006

El concepto de “cadena agrícola de valor” se asocia al conjunto de actividades y actores involucrados en el flujo de productos agrícolas, desde el campo hasta el consumidor. En las últimas décadas se han abierto grandes oportunidades de negocios, los consumidores en los países industrializados y, cada vez más, en segmentos importantes de consumidores en los países en desarrollo, están mostrando su apetito por cualidades organolépticos especiales, altos estándares de calidad e inocuidad en los alimentos, así como también la facilidad y rapidez para la preparación de los alimentos. Los consumidores exigen a los productos otros atributos, como son aquellos que tienen que ver con la sostenibilidad económica, social y ambiental de quienes los producen y con los territorios en donde se producen. También se privilegian productos que son producidos por actores sociales que tienen menos acceso a los beneficios del desarrollo, como son mujeres, jóvenes, indígenas, poblaciones afro descendientes, entre otros